Turnip Uses and Benefits

 

Turnip Uses and Benefits

شلجم Turnip

اردو(شلجم)

پنجابی(گوں گلو)

انگریزی (Turnip)

عربی (لفت)

فارسی(شلغم)

لاطینی(Brassica Rapa)

ماہیت۔

ایک مشہور سبزی ہے،باہر کے چھلکے کی رنگت سفید، سرخ، زرداور جامنی ہوتا ہے لیکن اندر سے تمام سفید ہوتے ہیں۔ذائقہ میٹھا کسی قدرے شریں یا کسیلا ہوتا ہے۔ اس کو بطور سلاد بھی استعمال کیا جاتا ہے۔پودا اور پھول وغیرہ سرسوں کی طرح ہوتے ہیں۔(تخم شلغم)سرسوں کے برابر لال رنگ کے کسی قدر میلے سے ہوتے ہیں۔اس کی اشیائی ممالک میں سردیوں کے دنوں  میں کاشت کی جاتی ہے۔ پودے کی اونچائی ڈیڑھ فیٹ تک ہوتی ہے۔اس کی پتیاں سبز اور روئیں دار ہوتی ہیں۔جب اس کی جڑیں دو تین انچ لمبی ہو جاتی ہیں تو جمع کرلی جاتی ہیں ۔اس کا پودا پینتالیس سا پچاس دنوں میں بار آور ہو جاتاہے اور پھل دینے لگتاہے۔

 

رنگ :( سفید، سرخ، زرداور جامنی)

ذائقہ: (میٹھا کسی قدرے شریں یا کسیلا)

مزاج:(گرم تر درجہ اوّل)

استعمال:

بغیر پتوں والے شلجم کو تازہ اور کچی حالت میں سلاد بنا کر یا پھر ہوٹلوں اور گھروں میں دوسری سبزیوں کی طرح پکا کر کھایا جاتاہے۔ اسے سِر کے اور نمک میں ڈال کر اچار بھی بناتے ہیں۔شلجم کا اچار بہت ذائقے دار ہوتاہے۔اسے سوپ اور اسٹو(STEW)میں ذائقہ بڑھانے اور خوشبو پیدا کرنے کے لیے ڈالا جاتاہے۔بعض علاقوں میں اسے کھاد کے طور پر بھی استعمال کیا جاتاہے۔

غذائیت:

شلجم جڑوں والی رس  دار سبزی ہےجو   خاص ذائقہ کی وجہ سے ایک الگ پہچان رکھتا ہے۔جڑوں والی دیگرسبزیوں کی بجائے یہ زیادہ مفید ہوتا ہے۔اس میں کاربوہائیڈریٹ خاص شکر کی حالت میں ہوتی ہےاورپروٹین وغیرہ بھی پائے جاتے ہیں ۔ایک کپ شلجم میں مندرجہ ذیل اجزاء پائے جاتے ہیں۔

Calories 36.4

Protein 1.17g

Fat 0.13g

Carbohydrate 8.36g

Sugar 4.66g

Fiber 2.34g

Calcium 39mg

Iron 0.39mg

Magnesium 14.3mg

Phosphorus 35.1mg

Vitamin K 0.13mcg

Vitamin C 27.3mg

Vitamin B6 0.15mg

Sodium 87.1mg

Zinc 0.351mg

Folate 19.5mg

فوائد:

v    شلجم ۔میں اینٹی ذیابیطس، اینٹی سوزش اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہوتی ہیں جو دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر تی ہے۔

v    شلجم۔ کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے میں کارگر ثابت ہوتا ہے۔

v    شلجم۔ گلوکوز اور میٹابولزم کو بڑھاتا ہے جو قلبی صحت کا باعث بنتا ہے۔

v    شلجم۔ دل کی بیماری، فالج اور ہائی بلڈ پریشر کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

v    شلجم ۔ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے۔

v    شلجم۔ میں موجود کیلشیم ہڈیوں کے مادے کی نشوونما اور مرمت میں مدد کرتا ہے۔

v    شلجم۔ جوڑوں کے درد اور آسٹیوپوروسس میں بہت مدد کرتا ہے۔

v    شلجم۔ آپ کے اعضاء کے مجموعی طور پر مناسب کام کے ساتھ ساتھ ہارمون کی سطح کو منظم کرتا ہے۔

v     شلجم۔ میں لپڈ ہوتے ہیں جو آپ کے میٹابولزم کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔

v    شلجم۔ جسم میں چربی کے جمع ہونے کو روکتے ہیں اور خون میں شکر کی سطح کو بھی برقرار رکھتے ہیں۔

v    شلجم ۔ایک کم کیلوری والا کھانا ہےاس لیے یہ وزن کم کرنے میں استعمال کیا جاتا ہے۔

v    شلجم کا ساگ وٹامن اے سے بھرپور ہوتا ہے۔ یہ بینائی کو بہتر کرنے کے ساتھ ساتھ میکولر انحطاط اور موتیا بند کے مسائل کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

v    اینٹی آکسیڈنٹس  خصو صیات کی وجہ سے دمہ کے علاج میں بھی مدد کرتاہے۔

v     شلجم وٹامن سی سے بھرپور ہوتے ہیں جو کہ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ہے اور سوزش کو دور کرنے کا کام بھی کرتا ہے۔

v    شلجم  میں فائبر کی وافر مقدار کی وجہ سے ہاضمہ درست کرنے میں کارگر ثابت ہوتا ہے۔

v     شلجم  سے ڈائیورٹیکولائٹس کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔

v    شلجم کو سے لڑنے کے لیے بھی جانا جاتا ہے یہ وہ بیکٹیریا جو پیٹ کے السر کا سبب بنتا ہے۔

v    شلجم کو خوراک میں شامل کرنے سے آنتوں کی صحت بہتر ہوتی ہے۔

v    شلجم   پیٹ کے مسائل جیسے اپھارہ اور قبض سے بھی بچاتا ہے۔

v    شلجم کا استعمال پھیپھڑوں کو صحت مند رکھنے کے لیے فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے۔

v    شلجم کا استعمال پھیپھڑوں کے کینسر سے بچاؤ کے لیے کام کر تا ہے

v    شلجم پوٹاشیم بھی فراہم کرتا ہے جو جسم سے سوڈیم خارج کرنے اور شریانوں کو پھیلانے میں مدد کر کے بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کر تا ہے۔

v    شلجم فولیٹ مخصوص امینو ایسڈ کے ریگولیشن میں ایک اہم کرداراداکرتا  ہے اور الزائمر اور پارکنسنز کی بیماری سے بچاتا ہے۔

v    شلجم بی وٹامن کمپلیکس جیسے فولیٹ کا بہترین ذریعہ ہیں۔ فولیٹ نے قبل از پیدائش

v    شلجم بچوں میں نیورل ٹیوب کی تشکیل اور خون کے سرخ خلیات کی تشکیل میں مدد کرتا ہے۔

v    شلجم حاملہ خواتین میں نوزائیدہ بچوں میں نیورل ٹیوب کی خرابی  کو دور کرتا ہے۔

 

حکیم امانت علی فاضل الطب و الجراحت

Phone: +923467556390

Email: islamidawakhanakhw@gmail.com

Tibb-e-IslamiDawaKhana.blogspot.com